純米酒
なかなか達人の太田さんの心境には及ばない。 昨日、非常に旨い料理を味わってきた。土佐堀から本町へ進出（？）され、店内はグレードアップ。白木の一枚板が緊張感をもたらすが、少し酒が進むと、次々とでてくるレベルの高い料理にただ満足していました。突…
何故、この料理屋さんが、大衆酒場と称しているのかは謎ですが、非常にレベルの高い料理、バラエティーに富んだメニュー、抜群の品揃えの酒。見つけたばかりの店なのですが、もうすぐ東京移転？寂しい限りです。 ※カワハギの肝添え、蒸鶏ねぎ油、最後の麻婆…
何とか葉月のメニューに間にあった。この店が無くてはならない存在になりつつある・・。昨晩も鱧・タコ・カツオ・冬瓜・・・皆旨かったですよ。くつろいだ雰囲気のなのが更にいい・・・。 昨晩のお供は、日置桜穿・十旭日改良雄町19BY、どぶ19BY・・だったか…
久しぶりの赤酢の店。このエリアは、行く度に再開発がすすみ、少し時間をあけて行くと別世界になっている。もう、かつてのゴチャゴチャした町並みは一掃され、それがいいのか悪いのか・・・ ただ、鮨は相変わらず美味しい・・ 今宵の相手は、残草蓬莱と辨天…
貴重な初代の丹澤山麗峰（BY2008）、他の麗峰と違ってブレンドなしのオリジナル麗峰？ 「King of 燗酒」？勿論燗酒で頂きました。
先週に引き続いて、大分から二人の友人がやってきました。還暦になった年上の同級生と、同い年の1年後輩。年上の同級生は、何でもハマってしまうタイプで、今はサイクリング・・・。確か、以前会った時は、ギターだったような・・・。最近潤沢になった資金で…
古い友人がやってきた。と言っても、彼は5歳ほど年上なのでもう60を超えています。国籍の問題もあり、若い頃からずいぶん苦労し、40年以上前から自立していた尊敬すべき友人。知らない土地に一人でやってきて、家庭教師で生計を立てつつ、やがて小さな塾を経…
非常にまろやかな味わい・・・。米の旨味がずっしり、最初の一口で気にいってしまいました。ゆっくり味わうつもりが、もうすぐなくなります。数本買って、1本寝かせばもっと良かったらしいのですが、時既に遅し・・。
どうしても、一度は自分の舌で確認したかったのです。で、秋田の酒屋さんに手紙を書いて、1本キープしてもらい、やっと確認することができました。様々な酒屋さんで・・、また様々な本でブログで絶賛されているレアな酒なのだが・・・。好みと違っていた。超…
おみやげ第二弾。飛騨特産の酒造好適米「ひだほまれ」を使った酒。 酵母は、花酵母？東京農業大学短期大学部醸造学科酒類学研究室の中田久保教授の研究成果らしい。自然界の花から獲ったもの？天領の場合、『撫子酵母』だから、撫子の花からとったのだろう。…
初緑 純米吟醸無濾過生原酒 H25BY 兵庫県産山田錦50％精米 1801号酵母 おみやげにお酒を頂きました。と言っても、岐阜へ行くので何がいい・・と言われて、急遽思いついた銘柄。呑んだことはありません。くれぐれも大吟醸だけはやめてくださいねとお願いして…
初めての酒。と言っても、新酒じゃなく、07年産の足柄産の若水って米を55％精米して、9号系酵母で醸した丹沢山（純米吟醸 若水 ひやおろし：H19 BY）です。信頼すべき酒屋には、信頼に足る酒しか置いてない筈・・・という考えに間違いなく、開けたてでいきな…
宮島醤油 糀鍋スープ 720g出版社/メーカー: 宮島醤油発売日: 2012/09/01メディア: 食品&飲料この商品を含むブログ (1件) を見るレトルトの鍋の素は、殆ど信じないし、通常◯×の素に頼ることはないのですが、醤油屋さんの製品だし、原材料が大丈夫そうだったの…
大七 皆伝 純米吟醸 福島県産地酒 720ml出版社/メーカー: 大七メディア: この商品を含むブログ (1件) を見る正月4日、昭和48年から3年間お世話になった恩師宅へ恒例の年始の挨拶へ・・・。大阪駅で、卓球の試合に向かうS澤君と遭遇。年始の挨拶は、ずっと手…
何時何処で呑んでも、こいつだけは抜群に旨い・・・と感じさせてくれる酒。ブレがない・・。勿論燗酒にすべきだが、そのままでも旨い。今回は、H23BYの1年熟成。
辨天娘 強力 H24 17番娘 燗酒の為の酒なのだろう。いつも、念のため？一口ひやで呑んでから、燗酒にするが、この酒は燗酒にすると激変。旨いなあ・・
ボーリング大会の賞品。IWCの金賞受賞らしい。そう言われると、香り高い苦手なタイプ・・・かと思ったら、意外とそうでもない？ただ、『あのロマネ・コンティを産するDRC（ブルゴーニュを代表する、ワイン愛好家垂涎のワインを生み出す生産者の通称）社長を…
睡龍H21BY生詰生もと純米（四夏越し冷卸） 一瞬古酒独特の少し得意でない味が顔を出し、チョット戸惑ったがすぐに、旨さに掻き消された。最近、塩麹や醤油麹、或いは酒粕に漬けた肉・魚料理の頻度が増えたが、どんな料理にでも抜群の相性を見せてくれました…
昨年同様、今年の忘年会もお気に入りの料理屋さんで行いました。従業員と日頃お世話になっている方々に来て頂いて、お気に入りの店で、旨い料理と旨い酒三昧。本当に楽しいひとときでした。今回のイベントの目玉は『個室ボーリング？』この甘い言葉に惹かれ…
今度は、初めて、ユーミンのコンサートへ。思えば高校１年の時に『ひこうき雲』や『コバルトアワー』に出合い、ユーミンの音楽は静かに聴くものと思っていたら、華やかなステージで、大音響に圧倒されてきました。3歳年上の彼女はまだまだ元気・・・・。来年…
備前雄町の黒龍勢2011BY（7号） バランスのいい酒。安心して全ての温度帯で呑める。今日は、冷で味見して45度に。今宵は、冷凍で取り寄せたししゃもの天ぷらを塩で、ゴルフコンペ賞品のサーロインの残りを醤油麹と山葵で頂きました・・。
素敵な酒屋さんに感化され、『杜の蔵の米麹』と『巽醤油』を混ぜあわせて、２週間ちょい。結構いい味に仕上がってきました。納豆、湯豆腐、オムレツ、とんかつ・・・・何でも絶品の酒の肴に変身してしまう。いいモノ教えてもらったなあ・・。大野さんありが…
私にしては珍しく常連になりつつある料理屋さんが、先月29日にリニューアルしたので、おまかせコースが11月10日に終わる前に行ってきました。開店直後の5時に伺うと、我々家族3人の貸し切り状態。大将、奥さん、そしてマッキーの3人とゆったり話しながら、絶…
旨いなあ・・・いきなりスルスル・・・と呑める。開けたてなのに。燗してもいい感じ。酒本氏はもう1年おけば更にいいと言われているが、既に好みにぴったりの味わいでした。
お探しの店舗のページはありませんでした食べログで店舗を探す仲間内の勉強会の後、ちょっと一杯の予定で京橋へ。ネット上の勉強会仲間数名を強引に誘って・・。今回は初めての店に挑戦。２週間以上風邪気味で、料理・酒の味は評価不可能な体調でしたが、付…
22BYの純米吟醸五百万石と純米吟醸山田錦をブレンドした酒のようですが、そう言われても、へえーってなもんですが、開けたては、何だか微妙な味わいでした。期待していたのに・・・。ただ、1週間ほど放置したら、本性を現わしてきました・・・・。冷でもケレ…
ニセコと言えば、この切手が先ず浮かびます。小学生の頃、収集した切手の中にあった筈です。場所が何処なのかも定かではありません。 ただ、キリッと冷やした後、46℃にして呑んでるのは『二世古 純米吟醸』という名の酒です。好みの味わいです。北海道にこん…
三井の寿 純米大吟醸 2011BY 糸島産山田錦50％精米 開けたての時、プーンと一瞬漂った香りに少し怯んだのですが、少し時間が経つと、絶妙な味わいに。指南通り、キリッと冷やして頂きました。
子供をフェリー乗り場まで見送った後は、久々に環状線外回りに乗る為弁天町駅に。昭和48年から3年間乗り降りした懐かしい場所。環状線の小さな駅にありがちですが、骨組み・プラットフォームが昔のまま。何もかもあの時のまま・・・。指折り数えてビックリ・…
久しぶりの妻の実家。7月28日に山口島根を「これまで経験のないような大雨」が襲いました。須佐もこれまでの観測史上最大の降雨量の倍以上の138mm/時という、とんでもない量の雨が降り、あちこちに豪雨の爪痕が残っていました。義母や義兄が無事であったのは…
