お米マイスターとは編集日本米穀小売商業組合連合会が認定するマイスター制度のひとつ。 お米に関する幅広い知識を持ち、米の特性（品種特性、精米特性）、ブレンド特性、炊飯特性を見極めることができ、その米の特長を最大限に活かした「商品づくり」を行い…

ネットでチェックして見頃を外さないように・・・で、今日何年ぶりかで日吉大社へ行ってきました。東本宮から入ったので、紅葉の少なさに驚きましたが、西本宮への参道は相変わらずの美しさでした。帰りに、雄琴の清元でランチ。折角なので？松の司と琵琶の…

備前雄町の黒龍勢2011BY（7号） バランスのいい酒。安心して全ての温度帯で呑める。今日は、冷で味見して45度に。今宵は、冷凍で取り寄せたししゃもの天ぷらを塩で、ゴルフコンペ賞品のサーロインの残りを醤油麹と山葵で頂きました・・。

年2回開催しているK西医大眼科のゴルフコンペ。今年で第65回なので、30年以上前から始まったようです。私が参加したのは、第19回大会から・・ただ、誰かと違い（Y先生）運に恵まれていて、もう3回も優勝していますが、第40回大会で優勝してから、10年以上遠…

チョットあっさりしたすき焼きを食べたくて、牛脂を溶かして肉を炒めて、野菜を入れて割り下をいれる・・・・代わりに、オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を軽く炒めて香りを出して、玉ねぎとエリンギを炒める。ロースの代わりにミスジを炒めて、トマトをた…

素敵な酒屋さんに感化され、『杜の蔵の米麹』と『巽醤油』を混ぜあわせて、２週間ちょい。結構いい味に仕上がってきました。納豆、湯豆腐、オムレツ、とんかつ・・・・何でも絶品の酒の肴に変身してしまう。いいモノ教えてもらったなあ・・。大野さんありが…

1970年代半ば、何となく京都に憧れ、京都の予備校の夏期講習に行ったのがきっかけで、浪人してまで（？）、京都に通う事になりました。ラジオはKBS京都。暇を見つけては、磔磔やホンキートンクへ。そして一番通ったのが諸口亭。ここでは、いつもカントリーが…

私にしては珍しく常連になりつつある料理屋さんが、先月29日にリニューアルしたので、おまかせコースが11月10日に終わる前に行ってきました。開店直後の5時に伺うと、我々家族3人の貸し切り状態。大将、奥さん、そしてマッキーの3人とゆったり話しながら、絶…

この夏、初めて『ドリームガールズ』というブロードウェイ・ミュージカルを見に行きました。モデルは、あのダイアナ・ロスがいたザ・シュープリームスだが、ザ・スリー・ディグリーズも懐かしいなあ・・。