初めての酒。と言っても、新酒じゃなく、07年産の足柄産の若水って米を55％精米して、9号系酵母で醸した丹沢山（純米吟醸 若水 ひやおろし：H19 BY）です。信頼すべき酒屋には、信頼に足る酒しか置いてない筈・・・という考えに間違いなく、開けたてでいきなり旨い。冷でもまろやかな味わい。若水（わかみず）って名の米も初めて（五百万石とあ系１０１号の交配で誕生した酒造用品種らしい・・）。足柄の酒米を丹沢山系の名水で醸した100％足柄の酒だそうです。まだまだ知らない旨い酒が日本には山ほどある・・・・のかもしれない。
