2011-08-14 奥播磨 純米 XX(ダブルエックス) 生 21BY 純米酒 この日の夕食は、すき焼きで、酒は奥播磨ダブルエックスを瓶ごと燗して頂きました。義兄も燗酒の方がいいとの評価。同意見です。 米(兵庫夢錦:兵庫県安富町産)・米麹(兵庫夢錦:兵庫県安富町産米) 精米歩合55%・アルコール分17.5・日本酒度+7.0・酸度3.1・アミノ酸度1.4 使用酵母 奥播磨2号 ※ダブルエックスという名が気になります。調べると、どうやら7号系酵母(奥播磨2号)で、酵母名がなかった時に、『XX』と書いていたらそれが名前になったらしいです。本当?