不老泉 中汲み

先日、箱館山へ行った帰りに上原酒造に立ち寄り買った酒。契約栽培の山田錦を55％精米し、蔵付き酵母での山廃仕込んで、木槽天秤しぼり・・・という日本古来の酒造りを再現しているような酒です。しっかりとした味わいの酒で、個人的には燗した方が好みです。