鍛造生もと強力

• 山根酒造場　19BY第24号仕込み
• 強力：内田百種園バイケミ農法米（鳥取県）
• 80％精米、7号酵母

鍛造という言葉がぴったりくるような生もと造り（？）で生まれた、燗酒の為の純米酒。池田屋さんによると、1週間前後放置した後に呑むようにという指示だったのですが、いきなり旨く、忘れていました。まだまだ残っているので、このまましばらく放置してみます。80％精米なんて全く感じられないきれいな仕上がり。久し振りの大ヒットの予感です。もと師の前田一洋氏、禮山人の手によるラベルを見たら買っていいかも・・。