久しぶりにカレーを作りました。思い切りスパイシーで辛いのを作る予定でしたが、家族の好みを考慮し、トウガラシを控えめに・・・
『カルダモン、フェンネル、キャラウェイ、クミン、コリアンダー、クローブ、アニス、シナモン、ブラックペッパー、トウガラシ、ローリエ、ターメリック・・・で作った新しいカレー粉にアショカカレーパウダーNo1を加え、それを今まで作り置きして熟成させている自作カレー粉と混ぜて完成？』
最近カレー粉の作り方がアバウトになってきました。鰻のかば焼きの漬けだれのように、継ぎ足し継ぎ足しでカレー粉が出来上がります。いい加減なのですが、これが結構美味しかったりして・・
