兵庫北錦という初耳の米を65％精米。HPには、磨き過ぎない事への挑戦と書いてあります。そうです、磨けばいいというもんじゃない、あまり磨かないで、米の旨みを残しつつ、さらっと仕上げてほしいものです。この蔵は純米大吟醸でも50％しか磨かないというポリシーの蔵ですので、この象ラベルも侮ってはいけない・・・？明日にでも呑みます。
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兵庫北錦という初耳の米を65％精米。HPには、磨き過ぎない事への挑戦と書いてあります。そうです、磨けばいいというもんじゃない、あまり磨かないで、米の旨みを残しつつ、さらっと仕上げてほしいものです。この蔵は純米大吟醸でも50％しか磨かないというポリシーの蔵ですので、この象ラベルも侮ってはいけない・・・？明日にでも呑みます。
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