■

　今年も、最後の晩餐は昔（40年ぐらい前）親父が祇園で覚えてきて依頼、我が家の定番となっている料理、オイル焼き。まだ外食で食べたことはありません。サラダオイルを鉄鍋に入れ、温度が上がる前に網焼き用にカットしたヒレ肉を入れて、7割ほど火が通ったら、レモン・醤油・一味を入れた大根おろしで食べます。流石に日本酒よりはワインの方が合うような気がして・・・『ボジョレーのブドウ品種、ガメイをこよなく愛し、どこまでも妥協無い美味しさを追求する造り手、ジャン・クロード・ラパリュ氏』によるボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー[2011]ジャン=クロード・ラパリュ