2011-01-25 千代むすび 純米吟醸 酒本久也プロデュース 純米酒 1月の酒は、酒本氏の依頼による7号酵母の酒。『千代むすび』は殆どが9号らしいです。単独では1年熟成ものが不満だったので、数十種をブレンド？し、納得の一本が完成。『吟醸香は閉じていて、適度のふくらみ感と穏やかながら切れのある酸を併せ持ち・・・』との評価。全く別ものかもしれない千代むすび・・に、期待が膨らみます。それにしても、千代むすび酒造の杜氏・蔵元が、そこまでやらせることを許容する酒屋の大将って一体何者？ それで、感想は、旨い・・。90点！
1月の酒は、酒本氏の依頼による7号酵母の酒。『千代むすび』は殆どが9号らしいです。単独では1年熟成ものが不満だったので、数十種をブレンド？し、納得の一本が完成。『吟醸香は閉じていて、適度のふくらみ感と穏やかながら切れのある酸を併せ持ち・・・』との評価。全く別ものかもしれない千代むすび・・に、期待が膨らみます。それにしても、千代むすび酒造の杜氏・蔵元が、そこまでやらせることを許容する酒屋の大将って一体何者？