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　上立ち香は、メロンのよう？非常に綺麗な造り。あまりに繊細で、んんん？・・・と味わっている内に無くなってしまいました。上品なので、食中酒にするのが勿体無い？・・・。
佐伯先生に感謝です。

使用米 麹米、掛米共、亀の尾４０％精米
使用酵母 協会９号
日本酒度 ＋４
酸度 １．３
アミノ酸度 １．０
アルコール度 １６．０〜１６．９
仕込水 軟水
杜氏 星清次郎