山田錦と兵庫夢錦を55％精米し、9号酵母で醸した+10.0の超辛酒。勿論、米の旨みが残っていて、暑いので燗してませんが、本当は燗がベターかな。今日残りを燗してみます。

滋賀県の地酒 上原酒造 「不老泉 うすにごり」 槽を用いた天秤しぼりで有名な上原酒造の逸品。山廃仕込みの不老泉純米吟醸（うすにごり）。山田錦の旨みたっぷりの酒です。見つけると、つい買ってしまいます・・。