今回は、栃木の酒です。高原山麓の自家湧水(超軟水)を仕込水として、山田錦を50%精米し、K1801号+Newデルタというあまり聞いたことのない2種類の酵母で醸した酒です。1801は泡なしの高エステル生成酵母らしい。Newデルタは、栃木酵母のひとつのT−デルタ…
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