最後は、とっておきの酒です。 鳥取県の大谷酒造には、名人坂本俊杜氏がおられます。私は、この方が作られる酒が非常に好きです。しっかりとした酸が出ていて、香りは控えめで、米の旨みが凝縮されている。燗にすると旨みが倍増する仕掛けにもうゾッコンです…
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