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　わざわざミシュランに中途半端な評価をしてもらわなくても、徳岡さんやさ々木さんの料理は美味しいでしょうし、草喰なかひがしの予約はそう簡単には取れません。皆、それぞれ自分にとって何処が美味しくて頑張っている店か知っています。それが、この本で評価されてしまうと、有象無象が押しかけて、いつものように予約する事が不可能になってしまいます。迷惑この上ない、最低の出版物です。
　ところで、この本の評価は通常ワインの品揃いなどが評価の対象になっているのだそうですが、だったら和食なら純米酒でしょう。覆面調査員のにいちゃん、君ら、酒の味わかってる？