島根県安来市の天界が06年11月に倒産したことは、今年3月のブログに記載しましたが、その時、何とか3本キープしたうちのひとつです。『芳醇超辛』火入れのお酒で、五百万石65精米、日本酒度＋8という辛口なのですが、新潟の酒にありがちな『端麗辛口』と違って、この『芳醇超辛』と呼ばれる酒は、完全に私の好みで、ぬる燗にすると、旨みが広がります。辛口で、あっさりしていながら、旨みを残して喉を通り過ぎてゆく。この酒が、一升瓶で2415円。高くないと思うのですが、何故倒産なのでしょう？この技術は、倒産させることなく、継承してほしいです。
