この1週間で紅葉が進んできました。カロチノイド量がクロロフィル量を凌駕するタイプの黄葉と、アスタキサンチン合成が進むタイプの紅葉があるのだと、天気予報の豆知識で知りました。桜・銀杏・楡などの緑・黄・赤のバリエーションは素敵です。最近室蘭からお酒と一緒にチーズも買ってます。今回は、ポワトー地方（仏）のシェーブルタイプ。栗の葉で包まれてました。このチーズは、熟成度によって、1)フレッシュ2)ドュミセック3)トレセック4)アフィネと名前があるようで、昨日食べたのはフレッシュ状態。レアチーズケーキのようでした。もう少し熟成させましょ。
