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　てらがき農園から無農薬・無肥料の南高梅を仕入れ、2年ぶりの梅干しつくり。家中に甘酸っぱい梅の香りがあふれています。今日、下関の最進の塩を使い、塩漬け完了。これで白梅酢が上がってきたら、赤しそを漬けて、その後土用干し。その後半年ほどおけば食べられるでしょうか・・・。