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減塩ばやりで、甘ったるい梅干ばかりなのが気に入らんので、数年前から梅干を漬けはじめしたが、しばらくサボっていたので、先々月に品切れを起こしてしまいました。今年は、予約販売の南高梅を10kg購入し、準備万端です。塩もミネラルたっぷりの海の精を用意して、昔ながらのしょっぱい梅干を作る予定です。1週間ほど前にクール便でやってきた時は、殆ど香りを放っていなかった南高梅ですが、数日前から我が家は甘い桃に似た香りに包まれています。