辨天娘 純米大吟醸酒 平成18BY 8番娘

鳥取県八頭郡若桜町若桜というとんでもない山の中にある（と思われる）太田酒造場の3本目を頂きました。なんと純米大吟醸です。自家栽培山田錦45％精米し、9号酵母で醸した酒です。蔵のコメントによれば、『１年半の蔵内（常温）熟成です。大人しい酸と、ほど良い渋味が味切れよくしてくれます。９号酵母ですが香りは穏やか。やや熱めにお燗して冷めかけくらいで味のバランスが整います。』このような呑み方のできる大吟醸がまずい筈がない。